Hobart 305 GTP Trockendampf-Schnellgarer

• 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
• Extrem kurze Garzeiten
• Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm: 50° - 99°C
• Elektronisch geregelte Programmabläufe
• Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
• 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
• Multi-Setting, der Anschlusswert kann bei Warmwasseranschluss auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
• Auftauautomatik
• Wasserstandsregler mit Anzeige
• Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
• Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
• Kammerdruck wird digital angezeigt
• Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
• Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
• Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
• Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
• Potentialfreie Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
• Dokuset: Dokumentationssystem nach dem HACCP-Konzept, Datenspeicherung und Ausgabe über Infrarotschnittstelle (Daten können mit einem herkömmlichen Pocket PC ausgelesen werden, nicht im Lieferumfang enthalten)oder Kabellösung, auf Anfrage

Technische Daten:
Portionen / Stunde: ca. 650
Abmessungen: B 600 x T 700 x H 950 mm
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R 3/4"
Ablaufanschluss: R 1"
Elektroanschluss: 400 Volt / 50 / 3 / N / PE - 27,2 kW - Absicherung: 3 x 50 A