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- Artikel-Nr.: ECO-HECME10HUSX
- Hersteller: ECOMAX by Hobart
ECOMAX Heissluftdämpfer ecombi 10 für 10 GN 1/1 - Elektro Kombidämpfer
Sonderpreis und CASHBACKPRÄMIE nur gültig bei Bestellungen bis 24.12.2023 und Zahlungseingang bis 26.12.2023 bei Vorkasse - mehr Info hier KLICKEN!
Der ecocombi HECME10 mit 10 Einschüben ist der mittelgroße Kombidämpfer für alle Anforderungen in der Restaurant- und Produktionsküche. Er eignet sich ideal für den Einsatz in Küchen für 80-150 Gäste. Nach Wunsch lässt sich der Kombidämpfer auch nachträglich mit allen gewünschten Optionen nachrüsten.
MANUELL bedienbar oder mittels hinterlegten PROGRAMMEN: Die Kochparameter können von einem erfahrenen Koch selbst eingestellt werden, Sie können aber auch als Anfänger einfach ein Rezeptes (Programmes) abrufen.
SOUS-VIDE GAREN: Dank der exakten Kontrolle der Niedertemperatur und des Dampfes, werden Geschmack und Aroma durch das Sous-Vide Garverfahren hervorgehoben. Wertvolle Nährstoffe und die Saftigkeit bleiben bei minimalem Gewichtsverlust erhalten.
ÜBERNACHT-GAREN und SCHONENDES KOCHEN: Halten der exakten Temperatur bei allen Garprozessen (Gewichtsverlust-Reduktion, beste Geschmackerergebnisse). Ideal für lange Garprozesse, auch über Nacht.
FÜR KONDITOREI- UND BÄCKEREIPRODUKTE: gleichmässigen Wärme- und Feuchtigkeitsverteilung innerhalb des Garraums
Bedienung / Steuerung / Garraum:
- Hergestellt in Italien
- Bedienpanel rechts - Basic-Touch Display mit praktischen und intuitiven Symbolen
- BIS ZU 60 REZEPTE mit 5 Phasen - USB Anschluss: ermöglicht dem Koch, Rezepte zu speichern und/oder herunterzuladen, HACCP Daten zu kontrollieren und Softwareaktualisierungen vorzunehmen
- Flexibilität (GN und EN Einschub) - 10 x GN (530 x 325 mm) oder EN (Einhängegestell 600 x 400 mm gegen Aufpreis) - Quereinschub
- Cool Down
- Sprachauswahl
- reversierendes Lüfterrad
- inklusive Feuchtigkeitskontrolle
- 6 Lüftergeschwindigkeiten ermöglichen eine optimale Wärmeverteilung an jede Stelle des Gargutes
- Mögliche Optionen gegen Aufpreis: Kit Feuchtigkeitskontrolle, Kit Kerntemperaturfühler intern/extern, Kit Reinigungssystem, Kit USB, Kondensationshaube, Einhängegestell 600 x 400 mm
- Lieferung ohne Fakiro Grill, Bleche und Roste
Technische Daten:
Einschübe: 10 x GN 1/1 oder 10 x EN Einschub (600 x 400 mm) gegen Aufpreis
Abstand zwischen den Blechen: 70 mm
Anschluss: 400 Volt / 50 / 3N-PE / 18,5 kW | 26,7 Ampere
Abmessungen: B 890 x T 890 x H 980 mm
Gewicht: 160 kg
Ab Wasserhärten von 7° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters.