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MKN FlexiCombi Classic 6.1 Kombidämpfer Elektro für GN 6 x 1/1 - manuelle Ausführung

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MKN Kombidämpfer FlexiCombi Classic 6.1 Elektro für GN 6 x 1/1 bzw. 6 x Flexirack -... mehr

MKN Kombidämpfer FlexiCombi Classic 6.1 Elektro für GN 6 x 1/1 bzw. 6 x Flexirack - Quereinschub - manuelle Ausführung

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Qualität - Hergestellt in Deutschland. Der FlexiCombi Classic bietet Ihnen die Freiheit Koch zu sein.
Das klassische manuelle Bedienkonzept für Küchenprofis ist auf den ersten Blick rundum anwenderfreundlich:Klar und übersichtlich. Einfach und präzise im Handling. Ganz nach Ihren individuellen Wünschen einstellbar. Und das im Handumdrehen! Qualität bei niedrigem Wasserverbrauch: Die jeweils benötigte Dampfmenge wird automatisch an die Gargutmenge angepasst.

Technische Daten:
Geräte-Maße: B 997 x T 799 x H 790 mm
Anschlusswert Elektro: 10,4 kW
Spannung: 400 Volt 3 NPE AC - empf. Absicherung: 3 x 16 A
Wasseranschluss PHI Dampferzeuger: DN 20 (G ¾" A)
Ablauf / Abwasseranschluss: DN 50
Material: Gehäuse 1.4301 und Innen 1.4404 Edelstahl
Gewicht netto: 140 kg
Bestückungsmöglichkeiten:
FlexiRack® (530 x 570 mm): 6 (max. 65 mm tief)
Gastronorm 1/1 (530 x 325 mm): 6 (max. 65 mm tief)
Backmaß (600 x 400 mm): 5 (Einschubabstand 85 mm)

Serienausstattung:

  • EasyLoad Handlingskonzept - FlexCombi ist ein QuerCombi
  • Manuelles Garen
  • Combidämpfer-Betriebsarten: Heißluft 30-300°C, Dämpfen 30-130°C (inkl. Soft- und Expressdämpfen), Comibdämpfen 30-250°C
  • 6 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Regenerieren)
  • Clima Select - Klimasteuerung in 5 Schritten
  • PHIeco DynaSteam 2 – Dampsteuerung für konstante, optimale Speisenqualität
  • ohne AutoShower – integrierte Brauseeinrichtung (gegen Aufpreis möglich)
  • 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar
  • dynamische Prozess- und beladungsabhänge Dampfmengenanpassung
  • Manuelles Reinigungsprogramm gegen Aufpreis auf WaveClean (automatisches Reinigungsprogramm)
  • Einpunkt-Kerntemperaturfühler - Kerntemperaturmessung bis 99°C
  • Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern
  • Ready2Cook - Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Türe
  • Manuelle Beschwadung
  • Autoreverser Lüfterradantrieb, 5 Lüftergeschwindigkeiten, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
  • Integriertes Fettabscheideystem ohne Filter
  • Gehäuse aus Chromnickelstahl 1.4301
  • Berührungsloster Türkontaktschalter
  • Hinterlüftete Garraumtür mit Zweifachverglasung
  • Steckbare Türdichtung - Tür mit Einhand-Drehgriff
  • Tropfwanne mit Permanententleerung
  • USB-Schnittstelle, Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl
  • Servicepanel vorne für einfachen Zugang
  • CE Zeichen
  • Höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl
  • Halogen-Garraumbeleuchtung

Mögliche Optionen/Zubehör - bei Bedarf bitte anfragen bzw. ist es im Zubehör zu finden:
WaveClean® Reinigung neue Generation
Hygiene-Garraumtür mit 3-fach Isolierverglasung
MKN CombiConnect Software (ab Herbst 2014)
Zusätzlicher, externer Mehrpunktkerntemperaturfühler
Zusätzlicher, externer Sous-Vide-Kerntemperaturfühler
Untergestelle und Unterschränke
Stapelkit für Tischgeräte
FlexiRack®-Einhängegestelle für Backmaß 400 x 600 mm
Regenerier- und Tellerbankett-Systeme, Thermo-Isolierhauben
FlexiRack®-Spezial: Grillroste, Sudpfannen, Backbleche granitemailliert oder antihaftbeschichtet, Hähnchensteckgestelle, Fettauffangwannen, Körbe
GN-Behälter, GN-Roste und Spezial-Back- und Bratbleche
Spezial-Reiniger, Spezial-Entkalker und Handdruck-Sprühpistole für manuelle Reinigung
integrierte Schlauchbrause
Two-in-one Reinigungskartuschen für WaveClean
Dampfkondensationshauben
Anschluss-Set für Energieoptimierungsanlage
Tür mit Linksanschlag
Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung
Zweistufiger Sicherheitstürverschluss
GN-Längseinschub

Ab Wasserhärten von 7° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters, siehe Zubehör.

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1 Jahr Vollgarantie - Deutsches Markenhersteller und Familienunternehmen
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