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- Artikel-Nr.: HOB-HMJ061Ev2
- Hersteller: Hobart
Hobart COMBI-MINI 061E Kombidämpfer für 6 x1/1 GN Elektro
Einfach: Schneller Start des Ofens durch den VisioPAD im COMBI und FastPAD im COMBI-plus. Das Bedienfeld ist einfach und intuitiv. Komfortabler Blick durch die Panoramascheibe in der Tür mit heller LED Beleuchtung. Sichere und ergonomische Beladung durch Quereinschub.
- COMBI-mini elektrisch beheizt - Einsatzmöglichkeiten: Backen, Dämpfen, Braten, Regenerieren sowie die Kombination Heißluft und Dampf
- 6 x 1/1 GN 20 mm tief oder 4 x 1/1 GN 50 mm tief (insgesamt 12 Einschubmöglichkeiten) - Längseinschub
- 6 Betriebsarten:
– Gesättigter Dampf bei 98°C
– Niedertemperatur Dampf von 30°C - 97°C
– Überhitzter Dampf von 99°C - 105°C
– Heißluft von 0°C - 250°C
– Kombidampf von 30°C - 250°C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100%)
– Regenerieren - Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
- VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
- AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter für Gleichmäßigkeit im Garprozess:
– Reversierendes Lüfterrad
– Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum
– Mit leistungsstarkem Lüfter - Beschwadung, Hold-Funktion sowie Startzeitvorwahl
- Schnelligkeit im Garprozess:
– Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
– Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
– Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum - Effiziente Reinigungsprogramme:
– Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
– Programme:
– Stufe 1: 19 Minuten
– Stufe 2: 25 Minuten
– Stufe 3: 35 Minuten
– Spülen: 2 Minuten - JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums bei geschlossener Tür
- CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
- TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
- Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne
- Außenliegender Anschluss für Kerntemperaturfühler
- Ansaugschlauch für Reiniger: 2000 mm
- Inklusive Installationskit für den Anschluss des Heissluftdämpfers
Technische Daten:
6 Einschübe 1/1 Gastronorm (20 mm) - Schienenabstand: 22 mm
Anzahl Essen pro Tag: 20-40
Empfohlene Wasserhärte: 0 – 3° dH
Frischwasserzulauf: max. 25°C
Wasseranschluss: R 3/4" (Kaltwasser)
Ablaufanschluss: 1“
Arbeitsplatzbezogener Emissionswert: < 70 dB (A)
Anschlusswert: 6,3 kW | 10,4 A - Absicherung: 3 x 16 A - 400 Volt / 50 / 3N-PE
Abmessungen: B 525 x T 941 x H 725 mm
Gewicht: 72 kg
* Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD. Die Installation muss gem. EN 61770 / EN 1717 erfolgen. Die entsprechende Rückflussverhinderung Typ CA befindet sich im beiliegenden Installationskit.
Mögliche Optionen/Zubehör - bei Bedarf bitte anfragen bzw. ist es im Zubehör zu finden:
- HACM6HCE Kondensationsabzugshaube für COMBI-mini 061
- ACM6PT Untergestell COMBI-mini 061
- ACM6SM Wandhalterung Kit COMBI-mini 061
- ACM6K4P 4 Füße Kit für Tischaufstellung COMBI-mini 061
- ACSCF Steckbarer Sous-vide-Messfühler 1 Punkt
- ACSC Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie
- ACKUSB USB-Anschluss Set
- ACSC Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rôtisserie
- ACSCF 1Punkt Sous-Vide Messfühler
- OPM6PI Türanschlag rechts COMBI-mini 061
- ACM61KSP Sicherheitstürverschluss
- Download Hobart Kombidämpfer Broschüre 2020
- Download Hobart Combi-Mini 061-E HMJ061EV2 Installation
- Download Hobart Combi-Mini Installationsanleitung
- Download Hobart Combi-Mini Bedienungsanleitung