Hobart COMBI-mini 061E Kombidämpfer für 6 x1/1 GN Elektro

Hobart COMBI-MINI 061E Kombidämpfer für  6 x1/1 GN Elektro 

Einfach: Schneller Start des Ofens durch den VisioPAD im COMBI und FastPAD im COMBI-plus. Das Bedienfeld ist einfach und intuitiv. Komfortabler Blick durch die Panoramascheibe in der Tür mit heller LED Beleuchtung. Sichere und ergonomische Beladung durch Quereinschub. 

• COMBI-mini elektrisch beheizt - Einsatzmöglichkeiten: Backen, Dämpfen, Braten, Regenerieren sowie die Kombination Heißluft und Dampf
• 6 x 1/1 GN 20 mm tief oder 4 x 1/1 GN 50 mm tief (insgesamt 12 Einschubmöglichkeiten) - Längseinschub
• 6 Betriebsarten:
  – Gesättigter Dampf bei 98°C
  – Niedertemperatur Dampf von 30°C - 97°C
  – Überhitzter Dampf von 99°C - 105°C
  – Heißluft von 0°C - 250°C
  – Kombidampf von 30°C - 250°C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100%)
  – Regenerieren
• Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
• VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
• AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter für Gleichmäßigkeit im Garprozess:
  – Reversierendes Lüfterrad
  – Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum
  – Mit leistungsstarkem Lüfter
• Beschwadung, Hold-Funktion sowie Startzeitvorwahl
• Schnelligkeit im Garprozess:
  – Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
  – Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
  – Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
• Effiziente Reinigungsprogramme:
  – Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
  – Programme:
  – Stufe 1: 19 Minuten
  – Stufe 2: 25 Minuten
  – Stufe 3: 35 Minuten
  – Spülen: 2 Minuten
• JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums bei geschlossener Tür
• CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
• TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
• Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne
• Außenliegender Anschluss für Kerntemperaturfühler
• Ansaugschlauch für Reiniger: 2000 mm
• Inklusive Installationskit für den Anschluss des Heissluftdämpfers

Technische Daten:
6 Einschübe 1/1 Gastronorm (20 mm) - Schienenabstand: 22 mm
Anzahl Essen pro Tag: 20-40
Empfohlene Wasserhärte: 0 – 3° dH
Frischwasserzulauf: max. 25°C
Wasseranschluss: R 3/4" (Kaltwasser)
Ablaufanschluss: 1“
Arbeitsplatzbezogener Emissionswert: < 70 dB (A)
Anschlusswert: 6,3 kW | 10,4 A - Absicherung: 3 x 16 A - 400 Volt / 50 / 3N-PE
Abmessungen: B 525  x T 941 x H 725 mm
Gewicht: 72 kg

* Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD. Die Installation muss gem. EN 61770 / EN 1717 erfolgen. Die entsprechende Rückflussverhinderung Typ CA befindet sich im beiliegenden Installationskit.

Mögliche Optionen/Zubehör - bei Bedarf bitte anfragen bzw. ist es im Zubehör zu finden:

• HACM6HCE Kondensationsabzugshaube für COMBI-mini 061
• ACM6PT Untergestell COMBI-mini 061
• ACM6SM Wandhalterung Kit COMBI-mini 061
• ACM6K4P 4 Füße Kit für Tischaufstellung COMBI-mini 061
• ACSCF Steckbarer Sous-vide-Messfühler 1 Punkt
• ACSC Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie
• ACKUSB USB-Anschluss Set
• ACSC Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rôtisserie
• ACSCF 1Punkt Sous-Vide Messfühler
• OPM6PI Türanschlag rechts COMBI-mini 061
• ACM61KSP Sicherheitstürverschluss