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- Artikel-Nr.: HOB-205GTP
- Hersteller: Hobart
Hobart 205 GTP Trockendampf-Schnellgarer
Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm: 50° - 99°C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 1 Garkammer
- drucklos: 60°C - 99°C / 0,5 bar: ca. 111°C / 1 bar: 121°C
- Auftauautomatik
- Wasserstandsregler mit Anzeige
- Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
- Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
- Kammerdruck wird digital angezeigt
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung mit Ablaufpumpe nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
- Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
- Potentialfreie Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
- Dokuset: Dokumentationssystem nach dem HACCP-Konzept, Datenspeicherung und Ausgabe über Infrarotschnittstelle (Daten können mit einem herkömmlichen Pocket PC ausgelesen werden, nicht im Lieferumfang enthalten) oder Kabellösung, auf Anfrage.
Technische Daten:
Portionen / Stunde: ca. 400
GN-Schalen: 1/2 GN - max. Tiefe: 138 mm
Abmessungen: B 600 x T 700 x H 850 mm
Weichwasseranschluss für Dampfgenerator: R 3/4"
Ablaufanschluss: R 1"
Elektroanschluss: 400 Volt / 50 / 3 / N / PE - 18,2 kW - Absicherung: 3 x 35 A
Mögliche Optionen/Zubehör - bei Bedarf bitte anfragen bzw. ist es im Zubehör zu finden:
Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler
Aufstellung (inkl. Inbetriebnahme) über Hobart Kundendienst
Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, zur Aufnahme von 4 GN- Behältern, Quereinschub, Bodenplatte
- Download Hobart Trockendampf-Schnellgarer Bedienungsanleitung 104G 204g 304G 2227G
- Download Hobart GTP-Serie Trockenschnellgarer Prospekt