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Rieber Hybrid Kitchen 200 - mobile Version - Multifunktionales Gerät

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Rieber Hybrid Kitchen 200 - mobile Version -  Multifunktionales Gerät zum Garen, Kochen,... mehr

Rieber Hybrid Kitchen 200 - mobile Version -  Multifunktionales Gerät zum Garen, Kochen, Backen und Kühlen

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Regenerieren, Garen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren, Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen, gleichzeitig Kalt- und Warmhalten, passiv kühlen im kompletten Geräte-Innenraum.

Ob in der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich, die hybrid kitchen® ist die mobile Küche für alle Einsatzbereiche. Durch die spezielle Funktionstür mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern sind verschiedenste Gar- und Kühlmethoden möglich.
Die elektronische Steuerung ist mit Echtzeituhr und Kerntemperaturfühler ausgestattet. Korpus in Hygieneausführung H3. Funktionstür aushängbar zur leichteren Reinigung. Echtzeituhr in der Steuerung integriert.

  • Oben geschlossen
  • Stapelprägung
  • Elektronische Steuerung
  • Einsatzbereich -20°C bis +200°C
  • Heizleistung 3,5 kW
  • Mit elektromagnetischer Dampfregelung/Dampfaustritt – Bedienung von aussen über die Steuerung
  • Spezielle Funktionstüre mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern sowie bedienerfreundlichem Türverschluss
  • Türe läßt sich aus Sicherheitsgründen nur in 2 Stufen öffnen. Damit wird das Entweichen des Dampfschwalles in Richtung Benutzer verhindert

Bestückungsbeispiel: 8 x GN 1/1 - 65 mm tief oder 4 x GN 1/1 - 100 mm tief und 1 x GN 1/1 - 150 mm tief

Vergleich Energie-Effizienz - Durchschnittsgarzeit liegt bei 120 Minuten:
Vergleichbare Produkte / Verbrauch: ca. 19 kW/h ca. 0,65 kW/Portion
Hybrid Kitchen / Verbrauch: ca. 3,4 kW/h ca. 0,11 kW/Portion

Technische Daten:
Volumen/Füllvolumen: 78 Liter
Einsatzbereich: bis +200°C
Auflageschienen: 16 Paar (fugenlos tiefgezogen)
Fassungsvermögen: 78 Liter ca. 60 Personen
Anschluss: 230 Volt / 3,5 kW
Nennspannung 1 N AC 230 V 50 Hz
Abmessungen: L 870 x  B 870 x H 981 mm
Gewicht: 69 kg

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