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Eloma GENIUS MT 20-11 Kombidämpfer Elektro - GN 20 x 1/1 - digitale Ausführung

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Eloma GENIUS MT 20-11 Kombidämpfer Elektro - GN 20 x 1/1- Standgerät inkl. Hordengestellwagen -... mehr

Eloma GENIUS MT 20-11 Kombidämpfer Elektro - GN 20 x 1/1- Standgerät inkl. Hordengestellwagen - digitale Ausführung

Gerne erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot (Vorkassenpreis, evtl. Sonderpreis)  mit allen Hinweisen und Zubehör, welches Sie berücksichtigen sollten. Einfach kurz per Mail oder telefonisch unter 030-692 00 152 anfragen!

Entdecken Sie die Welt des Kochens und Backens mit dem Genius MT neu. Ausgestattet unter anderem mit dem einzigartigen Eloma Frischdampfsystem und der einmaligen Kombi-Koch-Funktion, können Sie Ihre Kunden und Gäste durch Ihre ganz persönliche und unvergleichliche Kochkunst begeistern. Der Genius T bietet individuelle Systemlösungen - perfekt zugeschnitten auf Ihre Anforderungen.

  • Deutscher Markenhersteller mit 1 Jahr Vollgarantie
  • 9 Betriebsarten: Dämpfen, Variodämpfen, Intensiv-Dämpfen, Kombi-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, DeltaT-Garen, Regenerieren/Bankett und Backen
  • 9 Menügruppen über LCD Farbbildschirm 3,5 x 4,6” für sehr einfache Bedienung, eigene Rezepte können hinterlegt werden, Favoritenliste
  • Längseinschub zur Aufnahme von GN 1/1 und 1/2 Behältern. Einschubabstand 67 mm
  • Kapazität: für 20  x 1/1 GN Behälter 65 tief
  • mit einem zusätzlichen Einschub und extra grossem Lüfterrad 
  • Genius Scout - Mehrdimensionales Bedienelement zur Anwahl und Eingabe der Funktionen Gleichzeitige Eingabe von Garverfahren, Temperatur und Feuchte
  • NT-Garen - Cook and Hold zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C
  • Steptronic® - automatische Programmabläufe durch variable Kombination von Garschritten
  • Memory - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programmes ohne Neueingabe
  • Multi-Öko-System - Wärmerückgewinnung über Wärmetauscher - zur nachweisbaren Einsparung von Strom und Wasser
  • Innen- und Aussengehäuse, Einhängegestelle und Lüfterrad aus Edelstahl
  • Hygienegarraum mit abgerundeten Ecken
  • Leicht entnehmbare Einhängegestelle mit 7 Auflagen und Kippsicherung.
  • Kerntemperaturregelung 0-99°C mit Mehrpunktfühler
  • Dampfabsaugung vor Programmende
  • Temperaturbereich 30°C - 300°C. Feuchtebereich 0-100 %
  • Zeituhr von 1 min bis 24 Std und Dauerbetrieb. Zeitvorwahl – 24 Stunden, Startzeitvorwahl / Wochenprogramm
  • Automatische Interne Aufzeichnung von HACCP relevanten Daten
  • Schnittstelle RS 232, Climatic®
  • Lüfter-Autoreverse und Großraum Innenkasten für höchste Gleichmäßigkeit
  • Manuelle Beschwadung zur individuellen Feuchtezugabe z.B. beim Backen
  • Schlauchbrause ausziehbar, mit Rückholautomatik
  • Zwei Wasseranschlüsse für getrennten Anschluss an Hart- und Weichwasser. Betrieb des Dampferzeugers mit entkalktem Wasser möglich.
  • Vollautomatisches Reinigungsprogramm mit integrierter „cool-down“ Funktion bei geschlossener Garraumtür für sofortige Betriebsbereitschaft. 5 Reinigungsprogramme mit flexibler Anpassung an den Verschmutzungsgrad und automatischer Reinigerdosierung. 4 Phasen Reinigungsprozess mit Einweichen, Reinigen, Klarspülen und Trocknen sowie kontrolliertem Wasser- und Reinigerverbrauch. Statusanzeige des Reinigungsvorgangs und Startzeitvorwahl bis 24 Stunden. Reinigung und Protokollierung gemäß HACCP/LMHV.
  • Weitere Ausstattungsmerkmale – siehe PDF
  • Im Lieferumfang inklusive: 1 x 10 l Flüssigreiniger im Vorratskanister, 1 x 10 l Klarspüler im Vorratskanister, Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern
  • 1 Hordengestellwagen GN 1 / 1 serienmäßig inklusive

Technische Daten:
Wasserzulauf: 2 x G ¾ A - Wasserzulauf DN: 50
Anschluss: 45 kW / 3 NAC 400 V 50/60 Hz Absicherung 3 x 80 Amp (3x 63 Amp) - Auf Anfrage auch mit 34 Kw erhältlich
Abmessungen: B 1030 x T 880 x H 1930 mm
Gewicht: 295 kg

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1 Jahr Vollgarantie - Deutscher Markenhersteller
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