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Eloma Multimax 10-11 Elektro Kombidämpfer - Tischgerät - Neues Modell

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Eloma Multimax 10-11 Elektro Kombidämpfer - Tischgerät - Neues Modell  - programmierbar

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Höchste Effektivität durch Reduktion auf das Wesentliche. Kein Schnickschnack. Keine Posen. Herausgekommen ist genau das, was sich viele Köche gewünscht haben: Ein zuverlässiger, unkomplizierter Handwerker. Dank seines einfaches Grundkonzeptes ist MULTIMAX ein echtes Multitalent. Acht Betriebsarten hat er spielend drauf - von 30°C bis 300°C. Dämpfen, Kombidämpfen, Intensiv-Dämpfen,  Vario-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, Delta-T Garen und Regenerieren!

  • Deutscher Markenhersteller mit 1 Jahr Vollgarantie
  • 8 Betriebsarten: Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft, NT-Garen, Delta T-Garen, Bankett/Regenerieren, Intensivdämpfen/Variodämpfen
  • Temperaturbereich - 30°C bis max. 300°C
  • Feuchtebereich - 0% bis 100% Feuchte
  • Programmliste - Automatischer Ablauf von bis zu 99 Programmen mit jeweils 9 selbsterstellten Garschritten
  • Interaktive Technology - 5" Touch-Display mit sprachneutrale Bedienoberfläche
  • Clima-Aktiv - manuelle grad- und prozentgenau Einstellung und Regelung des Garraumklimas, Temperatur (°C /°F), Luftfeuchtigkeit, Zeit, Kerntemperatur, Feuchtemenge, Pausenzeiten. Clima-Aktiv vereint die Einzelbetriebsarten Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft.
  • Zeiteinstellung von 1 Min. bis 24 Std. und Dauerbetrieb, Startzeiteingabe
  • Unterstützende, intelligente Mehrfachselektion und Zeitmanagementsystem  
  • Multi-Garen für verschiedene Lebensmittel mit unterschiedlichen Garzeiten durch parallellaufende Timer oder über Kerntemperatur
  • NT-Garen - zum Langzeitgaren - Übernacht - von 30°C bis 120°C
  • Delta-T Garen- Kerntemperaturabhängig geregelte Garverläufe
  • Regenerieren - speicherbare Spezialprogramme zum Bankett-, Teller- und Chargenregenerieren
  • Steptronic® - automatische Programmabläufe durch variable Kombination von Garschritten
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für präzises Messen der Kerntemperatur 
  • HACCP-Datenprotokollierung und -anzeige: Automatische interne Aufzeichnung und Anzeige von HACCP/LMHV Daten. Auslesbar über LAN oder USB 2.0 Schnittstelle.
  • Frischdampfsystem - Original Eloma- Dampferzeugung direkt im Garraum
  • Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlagen
  • e/2 - Energiesparfunktion zur Reduktion der Heizleistung
  • SPS® - Steam Protection System = aktive Dampfabsaugung bei Garprozessende
  • Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen und Taktung – programmierbar – für schonendes Garen, Autoreverses Lüfterrad für höchste Gleichmäßigkeit
  • Integrierte Befeuchtung, jederzeit im Betrieb einsetzbar
  • Active Temp - automatisches Vorheizen oder Herunterkühlen des Garraums auf eingestellte Temperatur, Herunterkühlen mit Restwärmeausnutzung.
  • USB-Anschluss: Updates und Programme  einfach übertragen
  • Integrierte Schlauchbrause.
  • Weitere Ausstattungsmerkmale – siehe PDF
  • Im Lieferumfang inklusive:  Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern, 10 l Reiniger im Vorratskanister, 10 l Klarspüler im Vorratskanister

Technische Daten:
Einschübe: 10 x GN 1/1
Einschubabstand: 67 mm
Kapazität: 120 - 180 Essen - Telleranzahl Bankettsystem: 26 Teller (max. Ø 32cm)
Wasserzulauf: 2 x G ¾ A - Wasserzulauf DN: 50
Anschluss: 17,0 kW / 3 NAC 400 Volt 50/60 Hz, Absicherung 3 x 25 A
Abmessungen: B 925 x T 805 x H 1120 mm
Gewicht: 167 kg

Optionale Ausstattung gegen Aufpreis - siehe Zubehör unten:
Autoclean;: Automatisches Reinigungssystem
Multi-Öko-System - Wärmerückgewinnung über Wärmetauscher - zur nachweisbaren Einsparung von Strom und Wasser 

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Hersteller-Beschreibung
1 Jahr Vollgarantie - Deutscher Markenhersteller
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